अगर आप हर मौसम में हेल्दी और फिट रहना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा और आसान तरीका है कि आप उस मौसम की फल और सब्जियों का सेवन करें। अगर आप उस मौसम के सुपरफूड्स का सेवन करते हैं, तो बीमारियां आपके आसपास भी नहीं फटकेंगी। सर्दियों का एक ऐसा ही सुपरफूड गाजर है। यह एक रूट वेजिटेबल है, जोकि 900 ईस्वी के आसपास सबसे पहले अफगानिस्तान में उगाया गया था।
वैसे तो गाजर पीला, नारंगी, सफेद और लाल रंग का होता है। लेकिन शुरूआती दिनों में यह पीले या बैंगनी रंग का होता है। मिडिल ईस्ट में 15वीं या 16वीं शताब्दी के आसपास नारंगी गाजर डेवलप किया गया। गाजर में विटामिन A, C और K भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसमें कैल्शियम, आयरन, जिंक, पोटेशियम और कॉपर जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। वहीं गाजर कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का भी अच्छा स्त्रोत माना जाता है। इसका रोजाना सेवन करने से आंखों की रोशनी तेज होती है, वेट मैनेजमेंट में मदद मिलती है और कैंसर का जोखिम कम होता है।
गाजर की न्यूट्रिशनल वैल्यू
गाजर में 86% से लेकर 95% तक पानी पाया जाता है। वहीं बाकी के अन्य 10% हिस्से में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। इसमें प्रोटीन और फैट भी होता है, लेकिन इसकी मात्रा काफी कम होती है।
विटामिन और मिनरल्स से भरपूर है गाजर
गाजर में कई तरह के विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। इसी वजह से यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है। हालांकि अधिकतर लोग ऐसा समझते हैं कि गाजर में विटामिन A पाया जाता है। जबकि इसमें विटामिन A, विटामिन C और विटामिन B6 भी बहुत ज्यादा होता है।
बेहद फायदेमंद है गाजर
बता दें कि गाजर एक ऐसी सब्जी है, जिसमें कैलोरी बहुत कम मात्रा में पाई जाती है और इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू ज्यादा होती है। गाजर में जरूरी विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट की मौजूद होते हैं। ऐसे में इसका सेवन करने से इम्यूनिटी मजबूत होती है। वहीं अपने खास न्यूट्रिशनल वैल्यू की वजह से इसको खाने से किडनी, लिवर और हार्ट की सेहत अच्छी रहती है।
गाजर खाने के फायदे
ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है।
आंखों की रोशनी तेज होती है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है।
हार्ट हेल्थ इंप्रूव होती है।
कब्ज की समस्या दूर होगी।
वेट मैनेजमेंट में मदद मिलेगी।
कम होगा कैंसर का जोखिम।
स्किन हेल्दी रहती है।
इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
ब्रेन फंक्शनिंग और याददाश्त बेहतर होती है।
रोज कितनी गाजर खाएं
एक स्वस्थ व्यक्ति को दिन में 1-2 गाजर का सेवन करना चाहिए। वहीं बच्चे पूरे दिन में 1 गाजर खा सकते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि एक गाजर करीब 125 ग्राम से 200 ग्राम की होती है। अगर आप प्रतिदिन 125 ग्राम गाजर का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को जरूरत के हिसाब से विटामिन A का 100% से ज्यादा हिस्सा मिल जाता है।